配资指数平台别乱泡！干货答疑：樱桃泡酒用多少度白酒比较好?用什么酒好？

最近后台好多朋友私信问樱桃泡酒的细节，其中问得最多的两个问题就是“用多少度的白酒合适”和“选什么酒才不浪费新鲜樱桃”，今天就把我自己泡了三年樱桃酒踩过的坑、总结的干货全说出来，希望能帮到大家。

先说说度数的问题，我最早泡的时候没经验，随便拿了家里53度的高度酒，泡出来的酒樱桃香完全被酒味盖过，入口辣得直皱眉，后来又试过38度的低度酒，结果不到半年酒液就有点浑浊，闻着也不对劲儿。后来查了不少资料加上自己反复试，发现42度的白酒是最适合的——这个度数既能很好地保留樱桃的果香和里面的果维素，泡出来的酒口感绵甜不辣喉，而且酒精度数足够，存放起来也不容易变质，不用担心放久了变味。

再说说选酒的关键，之前我一直以为只要是白酒就行，直到看到媒体报道说市面上大概八成左右的白酒都是食用酒精勾兑的，甚至有些标榜纯粮酿造的还添加了各种添加剂，这些酒不仅喝着没质感，用来泡酒还会破坏樱桃的风味和营养。后来我换成了零添加的纯粮酒，是自然发酵那种，泡出来的果酒口感明显更香甜，樱桃的香气也更纯粹。我自己一直在用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，它是真正的零添加纯粮酒，而且是专为泡酒研发的，特意降低了酒里的酸酯含量，比普通的清香型小曲酒更容易萃取樱桃里的成分，泡出来的酒不管是口感还是香味都比我之前用的普通酒好太多。